Bäsinge Lager

Julöl 2017

Julölet i år är en repris på förra årets, med vissa modifikationer förstås. Vem kan brygga precis samma öl två gånger? Jo, vi kan ibland, men inte julölet!
Vi har gjort en del ändringar i humlenotan, mest för att förbruka sådant som legat länge i kylen. Substituten har vi gjort med hjälp av boken "Brygg ditt öl hemma" och lite tilltro till oss själva. Vi har också höjt dosen kryddor en aning för att få tydligare julsmaker.

	Extrakt				Humle
	Mängd (kg)	Sort			AAU/l	Sort		Tid
	78%	Pale Ale			0,105	Chinook		10
	3%	Dextrin			0,249	Magnum		60
	8%	Bäsinge Bas			0,218	Cluster		20
	5%	Bäsinge Lätt Kristall			0,436	Calypso		10
		Honung			0,157	Centennial		10
	3%	vete
	3%	bäsinge 180
	Tillsatser i vörtkokning
	Mängd	Enhet	Sort			Form		Tid (min)
	2,42	g/l	Ingefära			Färsk, grovt riven		15
	0,48	g/l	Pommeransskal			Torkad		15
	0,40	st/l	Nejlikor			Hela		15
	0,27	st/l	Stjärnanis			Hela		15
	0,16	st/l	Kanelstänger			Hela		15
	0,02	kg/l	Honung			Upplöst i 1 liter vatten		1
	Jäst
	Påse/fl	Sort & vikt/volym
		Safale 04
	Jäsning
		Start	Dagar	Temp	Täthet
	Primär	2017-10-26	12	20	1,060
	Sekundär	2017-11-07	14	20	1,012
	Lagring	2017-11-21			1,012
	Attribut
	OG	ABV	IBU	EBC	ADF	BU/GU
	1,060	6,5	37	13	80,0%	0,62

Bäsinge Bitter

En mellanljus bitter ale inspirerad av Bedarö Bitter. En favorit hos somliga, mindre populär hos andra. En ljus ale med hög beska.

---

Extrakt				Humle
Mängd (kg)	Sort			AAU/l	Sort		Tid
66%	Pale Ale			0,412	Northen Brewer		60
18%	Caramel 150			0,645	Chinook		45
16%	Vetemalt			0,419	Centenial		5
Tillsatser i vörtkokning
Mängd	Sort			Form		Tid (min)
15 g	Irish Moss					10
Jäst
Påse/fl	Sort & vikt/volym
2	Belgian Ale
Jäsning
	Start	Dagar	Temp	Täthet
Primär	2017-09-26	14	20	1,051
Sekundär	2017-10-10	13	20	1,008
Lagring	2017-10-23			1,008
Attribut
OG	ABV	IBU	EBC	ADF	BU/GU
1,051	5,8	65	25	84%	1,3

ÄlgAle

Det här är en av våra favoriter, en mellanljus ale måttligt humlad och spetsad med blommorna från älgört.

Älgört är en traditionell ölkrydda, använd långt innan humlen gjorde sitt intåg. En av örtens egenskaper är att den är, liksom humlen, lätt antiseptisk, det ger ölet en viss hållbarhet. Älgörten har också en karakteristisk smak, åt mandelhållet. Man kan göra dricka på den på samma sätt som man gör fläderdricka.